用于食品标签的不干胶材料主要分为两类：一类是与食品直接接触的标签，如水果标签；另一种是与食品间接接触的标签，如贴在食品包装盒上的标签。相对而言，直接接触食品的标签安全要求比较高，一般材料必须符合美国FDA认证；间接食品接触的标签要求相对较低，只要符合国家标准即可。目前市场上使用的不干胶标签大多是间接接触食品的标签。无论是直接接触还是间接接触，什么样的不干胶材料可以用于食品标签？

一般来说，可以根据不干胶材料的不同表面材料和胶水进行分类。胶粘材料按表面材料不同可分为纸质材料和薄膜材料。其中，纸面材料的不干胶材料大部分可用于食品标签，而薄膜面材的不干胶材料主要分为PE、PP、PET等特种薄膜等。PE和PP材料无毒，可用于加工食品标签，而其他膜面材料的不干胶材料需要根据自身性能确定是否可用于加工食品标签。在实际应用中，薄膜基不干胶标签材料主要用于非直接接触的食品包装。

不干胶材料按胶水种类可分为水溶胶、热熔胶和溶剂胶三大类。其中，水溶胶、热熔胶等材料可用于食品标签，而溶剂型胶由于自身的毒性，不符合食品材料的要求。在实际应用中，水溶胶不干胶广泛用于与纸面材料和薄膜面材结合使用，而热熔胶材料由于流动性强，在加工过程中容易溢出，广泛用于与纸面材料制作不干胶材料，与薄膜面材配合使用较为少见。

另外，食品标签根据储存环境的不同，可以分为冷藏库和常温库两大类。两种标签对应不同的不干胶材料。常温保存的食品标签要求较低，只需满足常温标签要求即可。目前市面上大部分不干胶材料都能满足要求。冷藏存储的食品标签要求很高，大部分要求在低温环境下贴标和低温环境下储存，这对不干胶标签材料的粘度要求很高：一方面，自粘标签的粘度，低温环境下的胶粘材料会受温度影响。另一方面，贴标后在低温环境下储存不利于标签粘性的发展。因此，对于一些需要在低温环境下贴标签和储存的食品，建议使用专用的耐低温不干胶。

不干胶材料由面材、胶水和底纸三部分组成。不同的组合可以做出不同类型的不干胶材料，但无论怎么变化，用于食品标签的不干胶材料都必须符合国家标准或美国FDA认证标准。